黑麦原产阿富汗、伊朗、土耳其一带；黑麦向东方传播较晚，近代引入中国；现广泛种植于欧洲、亚洲和北美；中国栽培于北方山区或在较寒冷地区。黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好；在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。黑麦繁殖方式为种子播种，按播种季节分为“冬黑麦”和“春黑麦”两类，其中2022年中国黑麦种植培养面积同比增长0.3%。

  黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等功效保健功效预防癌症黑麦中含有的不溶性纤维木酚素、异黄酮以及微量元素硒，均有着非常明显的抗癌作用，其中2022年中国黑麦产量为518522.2吨。

  黑麦蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，矿物质含量丰富，是一种良好的烘焙类粮食作物。黑麦在癌症预防、控制血糖和体重等方面具有独特的营养保健作用，其中2022年全国黑麦市场规模17.88亿元。

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