大豆是重要的粮食和经济作物，兼有粮食、饲料和绿肥等多种用途。随着食品制造业和畜牧业的迅速发展，国内外对大豆的需求量日俱增加。 大豆子粒中约含有40%以上的蛋白质、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含矿物质和维生素，不含有任何有害于人体健康的物质。大豆蛋白质含有多种人体必需的安基酸，生物价高，属“完全蛋白质”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之称，是蛋白质的大多数来自之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纤维素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含钙比小麦高12倍含磷高2倍含铁高2.6倍这些都是人体生命活动不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物质，只含有胆醇和脂醇乙胆固醇，所以食用大豆油可以有效的预防血管硬化。大豆制油后的豆饼或豆粕是优质的动物饲料。大豆茎杆中含有3.4%的蛋白质1.5%的脂肪可作为牛、羊的青饲料或干饲料。

  近年来，大豆的深加工，豆粕的深加工，制作成各种深受人们喜爱的营养保健品，欧美国家用脱脂粗豆粉和细豆粉与小麦混合，使面包的营养价值更优于标准面粉面包。我国大豆有较好的出口优势，每年能为国家创汇２亿多美元。

  大豆的残根和落叶等有机质回归土壤，生育期间根瘤菌固定空气中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在养地和轮作中占有重要的地位。

  大豆在我国栽培已有五千多年的历史，我国北方和东北是春大豆的主要产区，常年占全国大豆总播面积54%。黑龙江省气候适于大豆生长，所产大豆品质好，著称于世界。1993年黑龙江省种植大豆266.7万公顷平均单产为1500-1650公斤/公顷高于全国单产水平。1985年以来每年向国家交售定购大豆近10亿公斤出口大豆100-120吨创汇2亿多美元占全国大豆出口量的85-90%。

  近几年，大豆生产随着品种更新、精量点播、配方施肥和农机、农艺结合的各种栽培模式的技术推广，有力地促进了大豆生产水平的提高。1991年巴彦县2.67万公顷大豆平均公顷产量达3000千克1993年大豆高产大王张振创造每公顷大豆5142公斤的记录。但是，近几年，黑龙江省大豆播种面积猛增，使之重迎茬面积达43%大豆病、虫危害加剧，品质下降，严重障碍着大豆生产的继续提高。这样的一个问题已引起生产者和管理者的重视，通过种植业结构的调整逐步加以解决。

  近几年来，随着无公害农产品在全国范围内的开发，无公害大豆的生产迈出了很大的步伐，无公害的豆粉及大豆色拉油等相继打入了国内外市场。黑龙江省的松嫩平源，三江平原一带纷纷进行了无公害大豆及其深加工产品的开发。

  生产基地的选择决定无公害大豆的产品质量，基地周边3km以内无污染源(包括工矿、医院等污染源)大气环境质量符合GB3095-82标准中的一级标准和保护农作物的大气污染浓度限制值按GB9137-88执行；农田灌溉水质符合5084-92农田灌溉水质标准;农田土壤环境质量符合GB15618-1995土壤质量标准。

  基地的土壤条件一定要符合国家规定的标准。要求耕层深厚、土质肥沃、有机质含量在3%以上且具较好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可达１米深，侧根水平分布可达５０厘米，根上着生许多根瘤，根瘤菌是好气性微生物，因而要求耕层疏松深厚，通透性好。

  种植无公害大豆，要选择玉米、小麦为前茬。高产经验说明，选择小麦、玉米等肥茬种大豆，有着非常明显的增产作用。麦茬收获早，有利早整地和积蓄土壤水分，并利于消灭杂草和加速土壤养分分解。小麦与大豆根系形态分布不同，通过换茬可调节耕层养分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期间多次中耕除草，土松草少，残肥多，因而玉米茬能较好地为大豆提供“隔年肥”。

  大豆重茬（指连作），迎茬（指隔年作）种植，易出现大豆茎叶早枯、产量降低、品质变劣。正常的情况下，重茬大豆比正茬大豆要减少20-30%高的达50%迎茬减产5%-22%。土壤肥力高，减产幅度小；土壤肥力低，减产幅度大，特别是干旱低肥地区减产更为严重。大豆重迎茬减产的根本原因是：

  （１）病虫草害严重、迎茬地块的土壤中，危害大豆的病菌多，害虫基数高，伴生杂草、寄生杂草感染严重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊线虫病、大豆食心虫等；伴生杂草苍耳、寄生杂草莞丝子等都会随重迎茬而加重对大豆的危害。

  在同一地块上连年种植大豆，由于过度消耗某些养分，破坏养分平衡，特别是土壤有效磷含量偏少，而影响其生长发育。

  大豆育能期间，根系分泌某种酸性物质，与土壤反应形成有毒物质，如亚铁盐类，使根系发育不良，根瘤数减少，固氮力下降，植株生长受到抑制，导致减产。另外，由于根系分泌物和植株残体腐解物的影响，土壤微生物种群数量上有很大变化，重茬大豆地镰刀菌占优势，可侵染豆根，导致根腐病，影响大豆生育。

  当前，黑龙江省主要轮作方式：豆麦产区实行三区轮作：小麦－小麦－大豆；小麦－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地区实行四区轮作：大豆－杂粮－小麦－玉米；大豆－小麦－玉米－杂粮；小麦－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；马铃薯－小麦－大豆－谷子；大豆最多不应超过粮豆薯旱作作物的1/3。

  大豆生产常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起垄相结合的土壤耕作方法。

  １、平播大豆在平播大豆无深松基础的地块，进行伏秋翻或耙茬深松，翻深为18-20厘米。翻耙结合，无大土块和暗坷垃，每平方米耕层内直径大于３厘米土块应少于３个。耙茬深度为12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地块均应达到待播状态。

  有深翻、深松基础地块，可进行秋耙茬，拣净茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙细。

  ２、垄播大豆麦茬伏、秋翻后，深松起垄或搅麦茬起垄。垄向要直，５０米垄长，直线度误差５厘米，垄距误差２厘米，垄幅误差３厘米。垄体压实后，垄沟到垄台高度18厘米垄高误差2厘米搅麦茬作业，起垄前灭茬，第一遍破土浓度１２厘米，第二遍破垄，合成新垄。

  春整地的玉米茬，刨净茬子后要顶浆扣垄，并。有深翻基础的玉米茬，早春拿净茬子，并将茬坑耢平，达到待播状态。

  大豆在其一生中，需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾及一定量的微量元素。每生产１００千克籽实从土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克钾素1.8千克。形成相等的产量，大豆吸收氮、磷、钾的量比禾谷类作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需钾量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素来自于根瘤固氮的氮素还有13-75%的氮素要通过施肥加以补充。

  大豆是需磷较多的作物，苗期对磷表现敏感，磷素不足，营养器官的生长受到抑制，合理施用磷肥增产效果明显。为了获得较高产量，还应注重补施钾肥。

  钼是根瘤固氮酶必不可少的营养元素，钼具有促进大豆植株氮素代谢和根瘤发育的功能，因此要注意施用钼肥。当钼含量在0.01ppm以下时施钼增产显著。

  生产无公害大豆应以充分腐熟的有机农肥作底肥，每公顷施有机肥３万千克以上，结合整地一次施入，常年培肥地力，可明显提高产量。 基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，垄作地块，于起垄时施于垄底，再扣垄或破垄夹肥。

  首先是根据当地的无霜期，选择生育期相适应的品种。其次根据土壤肥力，选不一样耐肥性的品种，肥地选用秆强不倒的品种；薄地选用耐瘠薄、适应性广的品种。还要根据当地的自然条件选用品种。盐碱地区，应选用有一定耐盐碱能力的品种；干旱地区，应选用中粒型品种；孢囊线虫重发区宜选用抗病品种；经常发生雹灾的地区应选用分枝力高，再生力强的品种。也要根据栽培方式选用不一样品种，如穴播栽培选用植株高大繁茂，秆强不倒的品种。使用同一品种的种子，要做到来年更新一次。 ２、种子精选 种子播前要进行精选，用大豆选种机或人工挑选，剔除病粒、残粒，虫食粒及杂粒，净度达到99%，纯度达到98%发芽率达到95%种子含水量13%使种子质量达到分级标准二级以上。  ３、种子处理

  （１）根瘤菌拌种，用根瘤菌拌种是一项有着非常明显增产效果的技术。按每公顷用种量拌750毫升菌剂在避光条件下均匀拌种。拌种后不能混用杀菌剂，阴干后２４小时内播种。

  （２）钼酸铵拌种，微肥拌种应以土壤化验结果为依据，土壤有效钼含量小于0.15毫克/千克时每千克种子用0.5克钼酸铵溶于20毫升水中然后洒在大豆种子上混拌均匀阴干后播种。

  黑龙江省大豆每平方米２５株，成荚600个成粒1600粒百粒重20克是获得每公顷3000千克产量的群体结构。大豆合理种植既要考虑到群体产量高，又要考虑到个体生育良好，协调群体与个体之间的矛盾，充分的利用光能、地力。

  早熟品种，独秆型品种，披针形叶的品种，株型收敛、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品种分枝型品种，卵形叶的品种和分枝或叶张开角度大的品种，个体所需空间大，宜稀植。

  在贫瘠的土壤条件下，个体生长量小，稀植不利插墒封垄，地力、光能利用率低，产量低。土壤肥沃，密度过大，个体生育过于繁茂，群体内光照不足，徒长倒伏，落花落荚，产量也不高，因此，种大豆肥地宜稀，薄地宜密。

  肥水条件好，个体生育繁茂的，应适当稀一些；肥水条件差，个体生育缓慢，植株矮小的，应适当密一些；进行苗耙、化学除草、作业次数多的地块，密度应适当增大。

  总之，各地条件不一，种植密度也不同。一般北部地区多以30-40万株/公顷中南部地区25-35万株/公顷。穴播栽培大豆群体内通透性好个体生产力高保苗21-24万株/公顷为宜。

  大豆播种期应依气候、品种、土质和土壤墒情等因地制宜加以确定。一般在土壤5厘米深处温度稳定通过8℃时为播种适期。

  正常年份，黑龙江省中部和南部地区４月２５日至５月１０日播种，最晚不得迟于５月２０日。东部、北部地区５月１日至１５日播种，不得迟于５月末。旱年，播期提前；涝年，播期拖后。播种顺序一般先播岗地，后播平地、洼地抢墒情，先播阳坡，后播阴坡；先播晚熟品种，后播早熟品种；先播种子田，再播高产田，最后播一般田。总之，以不受晚霜的冻害为度，充分的利用无霜期的有效积温，适时早播，缩短播期，一次播种保全苗。

  按耕作方法分平播和垄播两类；按种子入土及植株在田间的排列和配置划分双条精密播和穴播两类。当前，推广的 “垄三”栽培法。“永常”栽培，都属于垄上的双条精密播种的范畴。

  （１）窄行密植条播亦称缩垄增行播法，适于有深耕基础，排水良好的地块，机械化生产水平高，科学管理好的生产单位，都能够使用小于５０厘米的行距。生产上利用２４行或４８行谷物播种机播种，起垄、连续作业。为防止中耕机车作业伤苗、压苗，应按一定间隔留链轨道。此法高产的机理是：个体分布趋于均匀，营养面积相对扩大，单位耕地面积内增加了绿色面积，改善了群体内光照条件。播种时机械作业效率高，抢农时，保墒好。

  又称平播后起垄法，即在平播基础上，田间管理时起垄。秋耕地块，耕前或整地前施用基肥，整平耙细播种。也可选择有深耕基础的玉米茬，春耙茬后播种。一般保苗为30-35万株/公顷最高保苗达40万株/公顷。

  （３）垄上２２条精密播种精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起垄、或春季顶浆起垄的基础上，利用精密播种机，种子定量、定位播种方法。一般垄距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35万株/公顷。这种播法省种、保墒、保苗；种、肥分层、播深一致；植株分布等距、不用间苗；深施肥、开沟、播种、覆土连续作业，有利于一次播种保全苗。 （４）等距穴播选高大繁茂的品种，人工或利用机具，在垄上按相等穴距，穴内定株播种的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起垄、秋深松垄底、秋深施肥、或在春季顶浆起垄施肥的基础上，适时播种，加强管理，防止后期脱肥。等距穴播省种、好管、高产。

  （５）“垄三”栽培法亦称“三垄”栽培模式。所谓“垄三”即在垄作的基础上采用机械化三种新技术：垄体（台、底），垄沟分期间隔深松，垄体内在深松同时分层深施底肥，垄上双条精量点播，同时施用种肥，后期看苗追肥。推广过程中必须和其他栽培技术相互配合。选地平土碎，田间清洁，墒情适宜，上年秋施肥，秋起垄地块，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底层或白浆土层的深度。按70厘米行距起垄砻体为8-10厘米左右后垄面宽38-40厘米。做到上下两层施肥，上层施在种下3-5厘米施肥量占总量的1/3下层施在种下12-15厘米施肥量占总量的2/3种子要清洁粒形均匀一致种子清洁率和发芽率高垄上双条精量播种行距为10-15厘米后的播深为4-5厘米。为保证播深一致，杜绝垄体有夹干土，可随播后依墒情及时。每公顷施肥量少于120千克时应相对集中施肥为好。

  “垄三”栽培法，使大豆获得高产，具体表现为：第一，有良好的耕层结构。垄体、垄沟深松打破犁底层，解决大豆生育中的土地硬、板结的问题。深松垄体创建了虚实并存的耕层结构，建立了土壤水库。为土壤增温、抗旱、耐涝创造适宜的条件。第二，肥料利用率高，分层深施肥、防止种、肥同位，避免了肥料对种苗的危害。延缓化肥转化速度，延长供肥时间，防止生育后期脱肥减产。第三，垄上精量播种从根本上解决了大豆缺苗断条，疏密不匀的问题，实现了单株管理、群体结构符合常理，提高了群体的光能利用率，从而增加了产量。

  每公顷计划保苗株数×百粒重(克播种量＝ 种子间用价×1000×100×(1-田间损失率)? (千克/公顷)

  公式中的田间损失率，依各地生产实际确定，一般为10-15%通常来说60厘米行距公顷播量为70千克公顷保苗30-40万株；45-50厘米行距公顷播量为80千克公顷保苗35-40万株。

  大豆苗期除生长茎叶外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期虽吸收磷肥的数量不多，但由于磷对大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特别是在土壤中缺磷的情况下，更是如此。生产上常于播种时同时施磷肥，每公顷施磷酸二铵112.5千克。垄作时，种肥深施于种下4-5厘米处或分层施于种下7厘米和14厘米处切忌种、肥同位以免烧种。

  播种深浅对出苗和壮苗有一定影响，为达到出苗早、出苗壮，一般播深应在4-5厘米不能浅于4厘米。大粒种子比小粒种子要浅播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘质土可播浅些；土壤含水量充足的，播深可浅些，水分少时，可适当深些。总之，种子要落在湿土上，播深一致。 ６、播后

  播后，使种子与土壤密切结合，能起保墒作用。土壤水分适宜时，随播，如播后降雨可暂缓。

  在大豆的生育期间，必须加强田间管理。田间管理的主要任务是：清除田间杂草、破除地表板结，疏松土壤、追肥、灌水、及时防治病虫害等。

  为保证全苗，出苗后要及时检查补种；也可利用田间预播苗补栽，补种补栽要坐水，尽可能地使补种苗与原苗生长一致。

  播量过大或非精密播种的地块，子叶展平后至第一片复叶展开前，进行人工间苗，按计划密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同时用小扒锄除掉苗眼苗，结合进行松土培根。在间苗时应注意尽可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壮苗。

  中耕其目的是除掉田间杂草和破除地面板结。其次是培土。大豆苗期地上部生长缓慢，易受草害，为保证植株正常发生发育，防止草荒，必须及时除草。在除草同时破除地面板结，起到防旱保墒、提高地温和增加土壤透气性的作用。

  适用平播和垅作，当大豆拱土时，进行铲前深松或趟一犁。达到灭草、活土、提温放寒的目的。

  此法多用于垅作地块，一般当大豆子叶刚出土，大部分子叶尚未展开时进行。用大犁或机引铲趟机进行趟地，要求将松土蒙土垅上２厘米厚（子叶顶瓣时不怕土压），经2-3天豆仍可长出地面而苗眼草则被盖死。这项作业能较好地起到消灭苗眼草和松土保墒作用。

  除春旱年份外，可在大豆第一夏叶期进行深松，深度为20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米时进行耕度不少于15厘米培土不超过子叶痕为宜 趟成张口垄。第二次中耕在第一次中耕结束后10天左右进行耕深10-12厘米培土不超过初生真叶节。第三次中耕在封垄前完成，耕深１０厘米，培土不应超过第一复叶节，趟成方头垄。

  没施种肥的地块，结合铲头遍时，追尿素75千克/公顷或硝酸铵112.5千克/公顷。

  大豆前期长势较差时，在大豆初花期，每公顷用尿素10千克加磷酸二氢钾1.54克溶于500千克水中喷施。

  大豆食心虫是大豆生产上发生最普遍而严重的虫害。在黑龙江省每年虫食率为10-20%甚至30-40%极度影响大豆的产量和产品质量。生产无公害大豆要求采用生物防治的办法来消灭大豆食心虫。

  １、８月中旬，发现大豆食心虫时，公顷放置赤眼蜂卵长30-45片。

  ２、利用白僵菌，每亩用菌剂0.5-0.65千克拌细土6千克在幼虫脱荚期(9月上、下旬)撒施地面。

  无公害大豆生产中施肥一定要坚持有机肥为主，以底肥为主，实施测土配方施肥、平衡施肥及施用无公害化肥的原则；无公害大豆生产防治病虫草害应坚持以对病虫害预测预报，预防为主，以生物防治、物理防治及允许有限度地使用有机化学农药为重点的原则。

  生产无公害大豆对化肥、有机肥及农药的使用，要遵照无公害技术的要求：

  １、选用允许使用的肥料（包括化肥和有机肥）种类，允许使用尿素及其它含氮复合肥，禁止使用硝态氮肥。

  ３、化肥与有机肥必须配合使用。有机氮与无机氮的比例以1:1为宜。距收获期一个月之内不允许施肥。

  ４、除秸秆还田外，其他有机肥应做到无害化处理和充分腐熟后施用，以防止对土壤和农产品污染。

  ５、禁止使用一些成分不清楚的较复杂的城镇、医院、工业有害的垃圾作肥料。

  ７、生产无公害大豆所需的有机肥料，原则上就地积造。就地生产，就地使用。对外进有机肥、商品肥料及新型肥料必须确认符合规定标准后才能使用。

  ８、在十分必要的情况下，可以在限定农药品种用药量，严格执行农药安全使用标准的有效低毒、低残留农药。严禁使用国家已公布禁用的农药。通过选择生产用地和加强对基地管理，避免邻田施用农药带来的污染。

  大豆需水较多，比小麦、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分别依据各期情况，采取对应灌溉措施。

  幼苗期，需水较少，约占总需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分过多，地温低，不利于根系发育和根瘤的形成，因此，此期如不特别干旱不宜灌水。

  开花结荚期，需水量最多，约占全生育期总需水量的50%以上。此期是大豆需水临界期，如出现土壤干旱一定要进行灌水。

  鼓粒期植株已完全转入生殖生长期吸收水量约占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速体内物质运转，促进鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇涝，则易贪青晚熟。

  根据大豆各生育时期对水分要求特点和当时的气象、土壤水分等详细情况，做必要灌溉和排涝。黑龙江省大豆开花结荚鼓粒期正值雨季，所以生产上除特殊干旱年份外，一般很少进行灌溉。

  大豆灌水方法，可采用沟灌，特别在垅作情况下，沟灌简便易行。沟灌可逐沟灌水，也可采取隔沟灌水方法，后者对地温影响小，利于大豆生长。但在严重干旱情况下，需水量大，一定要采用逐沟灌溉法。灌水后，要及时中耕松土除草，以提高地温，促进大豆生长。

  喷灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地势的限制，特别是在大豆窄行平播情况下，采用喷灌更好。但此法一定要具有一定的设备条件。无公害大豆灌溉用水，必须选用清洁的水源，灌溉水的各种指标要符合国家灌溉水标准。

  １、生理成熟期 大豆主茎上的任何一节的豆荚均达成熟颜色，就标志着全株已达到生理成熟。

  ２、农业成熟期 完熟期就是农业成熟期，表现为茎杆变褐，叶及叶柄全部脱落，用手动摇植株，种子在荚内发出响声，种子已经归圆变硬。

  （二）大豆收获期 由于各地的收获方法不同，具体收获时间不一。收获过早，子粒尚未成熟，脱粒困难，百粒重、脂肪和蛋白质含量低。收获过晚，荚裂籽落，损失大，且影响种子质量。

  大豆种子表现收缩，叶片大部变黄并开始脱落，茎下部呈黄褐色。此为进入黄热期。茎杆变成褐色，叶柄脱落，种子有光泽，植株摇铃，此为进入完全成熟。当田间10%的植株叶片尚未脱落有70-80%的植株叶柄已经脱落时荚与粒间白膜消失，是人工收割的最佳时期。植株叶柄全部脱落种子变硬的完熟期是机械收获的适宜期。

  １、人工收获 应在植株尚有较高含水量不易炸荚时进行，做到割茬低，不丢技，不掉荚，放铺规整，及时拉打，使损失率小于2%。

  分段收获在黄熟期末进行，联合收获在完熟期进行。机械收获要求割茬高５厘米，不留底荚。分段收放补角度与行向呈30度角豆枝间搭接防止拾禾掉枝分段收获综合损失率不超过3%收割损失不超过1%拾禾损失不超过2%割后种子含水量降低到15%以下时要及时拾禾脱粒。联合收获综合损失不超过4%收割损失不超过2%脱粒损失不超过2%破碎粒不超过3%。

  收获时，要做到单收割、单拉运、单脱粒、单贮藏，确保无公害大豆与普通大豆不混杂。

  ５、含水量在15%以下。 对无公害大豆生产的全过程要作档案记载，以备查阅。

  大豆是重要的粮食和经济作物，兼有粮食、饲料和绿肥等多种用途。随着食品制造业和畜牧业的迅速发展，国内外对大豆的需求量日俱增加。

  大豆子粒中约含有40%以上的蛋白质、20%的脂肪和30%的碳水化合物。大豆富含矿物质和维生素，不含有任何有害于人体健康的物质。大豆蛋白质含有多种人体必需的安基酸，生物价高，属“完全蛋白质”，易被吸收，故大豆素有“植物肉”之称，是蛋白质的大多数来自之一。大豆淀粉含量低，主要含乳糖、蔗糖和纤维素，是糖尿病患者的低淀粉食物。大豆含钙比小麦高12倍含磷高2倍含铁高2.6倍这些都是人体生命活动不同缺少的元素。大豆油富含脂溶物质，只含有胆醇和脂醇乙胆固醇，所以食用大豆油可以有效的预防血管硬化。大豆制油后的豆饼或豆粕是优质的动物饲料。大豆茎杆中含有3.4%的蛋白质1.5%的脂肪可作为牛、羊的青饲料或干饲料。近年来，大豆的深加工，豆粕的深加工，制作成各种深受人们喜爱的营养保健品，欧美国家用脱脂粗豆粉和细豆粉与小麦混合，使面包的营养价值更优于标准面粉面包。我国大豆有较好的出口优势，每年能为国家创汇２亿多美元。

  大豆的残根和落叶等有机质回归土壤，生育期间根瘤菌固定空气中的氮素，大豆是培肥地力的重要作物，大豆茬在养地和轮作中占有重要的地位。

  大豆在我国栽培已有五千多年的历史，我国北方和东北是春大豆的主要产区，常年占全国大豆总播面积54%。黑龙江省气候适于大豆生长，所产大豆品质好，著称于世界。1993年黑龙江省种植大豆266.7万公顷平均单产为1500-1650公斤/公顷高于全国单产水平。1985年以来每年向国家交售定购大豆近10亿公斤出口大豆100-120吨创汇2亿多美元占全国大豆出口量的85-90%。

  近几年，大豆生产随着品种更新、精量点播、配方施肥和农机、农艺结合的各种栽培模式的技术推广，有力地促进了大豆生产水平的提高。1991年巴彦县2.67万公顷大豆平均公顷产量达3000千克1993年大豆高产大王张振创造每公顷大豆5142公斤的记录。但是，近几年，黑龙江省大豆播种面积猛增，使之重迎茬面积达43%大豆病、虫危害加剧，品质下降，严重障碍着大豆生产的继续提高。这样的一个问题已引起生产者和管理者的重视，通过种植业结构的调整逐步加以解决。

  近几年来，随着无公害农产品在全国范围内的开发，无公害大豆的生产迈出了很大的步伐，无公害的豆粉及大豆色拉油等相继打入了国内外市场。黑龙江省的松嫩平源，三江平原一带纷纷进行了无公害大豆及其深加工产品的开发。

  一、基地选择 生产基地的选择决定无公害大豆的产品质量，基地周边3km以内无污染源(包括工矿、医院等污染源)大气环境质量符合GB3095-82标准中的一级标准和保护农作物的大气污染浓度限制值按GB9137-88执行；农田灌溉水质符合5084-92农田灌溉水质标准;农田土壤环境质量符合GB15618-1995土壤质量标准。

  （一）选地 基地的土壤条件一定要符合国家规定的标准。要求耕层深厚、土质肥沃、有机质含量在3%以上且具较好的排水、保水性能的中性土壤。大豆是直根系作物，主根入土可达１米深，侧根水平分布可达５０厘米，根上着生许多根瘤，根瘤菌是好气性微生物，因而要求耕层疏松深厚，通透性好。

  １、对前茬的要求 种植无公害大豆，要选择玉米、小麦为前茬。高产经验说明，选择小麦、玉米等肥茬种大豆，有着非常明显的增产作用。麦茬收获早，有利早整地和积蓄土壤水分，并利于消灭杂草和加速土壤养分分解。小麦与大豆根系形态分布不同，通过换茬可调节耕层养分的合理利用。玉米的施肥量大，生育期间多次中耕除草，土松草少，残肥多，因而玉米茬能较好地为大豆提供“隔年肥”。

  ２、大豆重迎茬减产的原因 大豆重茬（指连作），迎茬（指隔年作）种植，易出现大豆茎叶早枯、产量降低、品质变劣。正常的情况下，重茬大豆比正茬大豆要减少20-30%高的达50%迎茬减产5%-22%。土壤肥力高，减产幅度小；土壤肥力低，减产幅度大，特别是干旱低肥地区减产更为严重。大豆重迎茬减产的根本原因是：

  （１）病虫草害严、迎茬地块的土壤中，危害大豆的病菌多，害虫基数高，伴生杂草、寄生杂草感染严重。如大豆菌核病、灰斑病、孢囊线虫病、大豆食心虫等；伴生杂草苍耳、寄生杂草莞丝子等都会随重迎茬而加重对大豆的危害。

  （２）养分单一消耗 在同一地块上连年种植大豆，由于过度消耗某些养分，破坏养分平衡，特别是土壤有效磷含量偏少，而影响其生长发育。

  （３）根系分泌物的毒害作用 大豆育能期间，根系分泌某种酸性物质，与土壤反应形成有毒物质，如亚铁盐类，使根系发育不良，根瘤数减少，固氮力下降，植株生长受到抑制，导致减产。另外，由于根系分泌物和植株残体腐解物的影响，土壤微生物种群数量上有很大变化，重茬大豆地镰刀菌占优势，可侵染豆根，导致根腐病，影响大豆生育。 （三）合理轮作 当前，黑龙江省主要轮作方式：豆麦产区实行三区轮作：小麦－小麦－大豆；小麦－大豆－谷子；大豆－谷子－玉米；中部、中南部地区实行四区轮作：大豆－杂粮－小麦－玉米；大豆－小麦－玉米－杂粮；小麦－大豆－谷子－玉米；玉米－玉米－大豆－谷子；马铃薯－小麦－大豆－谷子；大豆最多不应超过粮豆薯旱作作物的1/3。 三、耕松整地与施基肥

  （一）耕松整地 大豆生产常用深松、平翻、耙茬（旋耕）、起垄相结合的土壤耕作方法。

  １、平播大豆在平播大豆无深松基础的地块，进行伏秋翻或耙茬深松，翻深为18-20厘米。翻耙结合，无大土块和暗坷垃，每平方米耕层内直径大于３厘米土块应少于３个。耙茬深度为12-15厘米深松深度25厘米以上。伏秋翻地或耙茬深松地块均应达到待播状态。

  有深翻、深松基础地块，可进行秋耙茬，拣净茬子，耙深１２－１５厘米，耙平耙细。春整地时，要做到耙、耢、播、压连续作业。

  ２、垄播大豆麦茬伏、秋翻后，深松起垄或搅麦茬起垄。垄向要直，５０米垄长，直线度误差５厘米，垄距误差２厘米，垄幅误差３厘米。垄体压实后，垄沟到垄台高度18厘米垄高误差2厘米搅麦茬作业，起垄前灭茬，第一遍破土浓度１２厘米，第二遍破垄，合成新垄。春整地的玉米茬，刨净茬子后要顶浆扣垄，并。有深翻基础的玉米茬，早春拿净茬子，并将茬坑耢平，达到待播状态。

  １、大豆对养分的要求 大豆在其一生中，需要从土壤中吸收大量的氮、磷、钾及一定量的微量元素。每生产１００千克籽实从土壤中吸收氮素6.6千克磷素1.3千克钾素1.8千克。形成相等的产量，大豆吸收氮、磷、钾的量比禾谷类作物多，需磷量是1.3-1.68倍；需钾量是1.29-1.64倍。大豆植株中25-87%的氮素来自于根瘤固氮的氮素还有13-75%的氮素要通过施肥加以补充。

  大豆是需磷较多的作物，苗期对磷表现敏感，磷素不足，营养器官的生长受到抑制，合理施用磷肥增产效果明显。为了获得较高产量，还应注重补施钾肥。

  钼是根瘤固氮酶必不可少的营养元素，钼具有促进大豆植株氮素代谢和根瘤发育的功能，因此要注意施用钼肥。当钼含量在0.01ppm以下时施钼增产显著。

  ２、施基肥 生产无公害大豆应以充分腐熟的有机农肥作底肥，每公顷施有机肥３万千克以上，结合整地一次施入，常年培肥地力，可明显提高产量。

  基肥施用方法因整地方法和施肥量而定，施肥量大，平播大豆，可在耕地或耙地前撒施；施肥量小，垄作地块，于起垄时施于垄底，再扣垄或破垄夹肥。

  １、选择优良品种 首先是根据当地的无霜期，选择生育期相适应的品种。其次根据土壤肥力，选不一样耐肥性的品种，肥地选用秆强不倒的品种；薄地选用耐瘠薄、适应性广的品种。还要根据当地的自然条件选用品种。盐碱地区，应选用有一定耐盐碱能力的品种；干旱地区，应选用中粒型品种；孢囊线虫重发区宜选用抗病品种；经常发生雹灾的地区应选用分枝力高，再生力强的品种。也要根据栽培方式选用不一样品种，如穴播栽培选用植株高大繁茂，秆强不倒的品种。使用同一品种的种子，要做到来年更新一次。

  ２、种子精选 种子播前要进行精选，用大豆选种机或人工挑选，剔除病粒、残粒，虫食粒及杂粒，净度达到99%，纯度达到98%发芽率达到95%种子含水量13%使种子质量达到分级标准二级以上。 ３、种子处理

  （１）根瘤菌拌种，用根瘤菌拌种是一项有着非常明显增产效果的技术。按每公顷用种量拌750毫升菌剂在避光条件下均匀拌种。拌种后不能混用杀菌剂，阴干后２４小时内播种。

  （２）钼酸铵拌种，微肥拌种应以土壤化验结果为依据，土壤有效钼含量小于0.15毫克/千克时每千克种子用0.5克钼酸铵溶于20毫升水中然后洒在大豆种子上混拌均匀阴干后播种。

  （二）种植密度 黑龙江省大豆每平方米２５株，成荚600个成粒1600粒百粒重20克是获得每公顷3000千克产量的群体结构。大豆合理种植既要考虑到群体产量高，又要考虑到个体生育良好，协调群体与个体之间的矛盾，充分的利用光能、地力。

  １、品种特性与密度 早熟品种，独秆型品种，披针形叶的品种，株型收敛、繁茂性差，宜密植；反之，晚熟品种分枝型品种，卵形叶的品种和分枝或叶张开角度大的品种，个体所需空间大，宜稀植。 ２、土壤肥力与密度 在贫瘠的土壤条件下，个体生长量小，稀植不利插墒封垄，地力、光能利用率低，产量低。土壤肥沃，密度过大，个体生育过于繁茂，群体内光照不足，徒长倒伏，落花落荚，产量也不高，因此，种大豆肥地宜稀，薄地宜密。

  ３、生产条件与密度 肥水条件好，个体生育繁茂的，应适当稀一些；肥水条件差，个体生育缓慢，植株矮小的，应适当密一些；进行苗耙、化学除草、作业次数多的地块，密度应适当增大。

  总之，各地条件不一，种植密度也不同。一般北部地区多以30-40万株/公顷中南部地区25-35万株/公顷。穴播栽培大豆群体内通透性好个体生产力高保苗21-24万株/公顷为宜。

  １、播种时期 大豆播种期应依气候、品种、土质和土壤墒情等因地制宜加以确定。一般在土壤5厘米深处温度稳定通过8℃时为播种适期。

  正常年份，黑龙江省中部和南部地区４月２５日至５月１０日播种，最晚不得迟于５月２０日。东部、北部地区５月１日至１５日播种，不得迟于５月末。旱年，播期提前；涝年，播期拖后。播种顺序一般先播岗地，后播平地、洼地抢墒情，先播阳坡，后播阴坡；先播晚熟品种，后播早熟品种；先播种子田，再播高产田，最后播一般田。总之，以不受晚霜的冻害为度，充分的利用无霜期的有效积温，适时早播，缩短播期，一次播种保全苗。

  ２、播种方法按耕作方法分平播和垄播两类；按种子入土及植株在田间的排列和配置划分双条精密播和穴播两类。当前，推广的 “垄三”栽培法。“永常”栽培，都属于垄上的双条精密播种的范畴。 （１）窄行密植条播亦称缩垄增行播法，适于有深耕基础，排水良好的地块，机械化生产水平高，科学管理好的生产单位，都能够使用小于５０厘米的行距。生产上利用２４行或４８行谷物播种机播种，起垄、连续作业。为防止中耕机车作业伤苗、压苗，应按一定间隔留链轨道。此法高产的机理是：个体分布趋于均匀，营养面积相对扩大，单位耕地面积内增加了绿色面积，改善了群体内光照条件。播种时机械作业效率高，抢农时，保墒好。

  （２）６０厘米双条平播又称平播后起垄法，即在平播基础上，田间管理时起垄。秋耕地块，耕前或整地前施用基肥，整平耙细播种。也可选择有深耕基础的玉米茬，春耙茬后播种。一般保苗为30-35万株/公顷最高保苗达40万株/公顷。

  （３）垄上２２条精密播种精密播系指在秋耕秋整地、秋施肥、秋起垄、或春季顶浆起垄的基础上，利用精密播种机，种子定量、定位播种方法。一般垄距70厘米小行距10-12厘米保苗30-35万株/公顷。这种播法省种、保墒、保苗；种、肥分层、播深一致；植株分布等距、不用间苗；深施肥、开沟、播种、覆土连续作业，有利于一次播种保全苗。 （４）等距穴播选高大繁茂的品种，人工或利用机具，在垄上按相等穴距，穴内定株播种的方法。一般行距60-70厘米穴距18-20厘米每穴3-4株。要秋起垄、秋深松垄底、秋深施肥、或在春季顶浆起垄施肥的基础上，适时播种，加强管理，防止后期脱肥。等距穴播省种、好管、高产。

  （５）“垄三”栽培法亦称“三垄”栽培模式。所谓“垄三”即在垄作的基础上采用机械化三种新技术：垄体（台、底），垄沟分期间隔深松，垄体内在深松同时分层深施底肥，垄上双条精量点播，同时施用种肥，后期看苗追肥。推广过程中必须和其他栽培技术相互配合。选地平土碎，田间清洁，墒情适宜，上年秋施肥，秋起垄地块，耕松25-30厘米深因地制宜打破犁底层或白浆土层的深度。按70厘米行距起垄砻体为8-10厘米左右后垄面宽38-40厘米。做到上下两层施肥，上层施在种下3-5厘米施肥量占总量的1/3下层施在种下12-15厘米施肥量占总量的2/3种子要清洁粒形均匀一致种子清洁率和发芽率高垄上双条精量播种行距为10-15厘米后的播深为4-5厘米。为保证播深一致，杜绝垄体有夹干土，可随播后依墒情及时。每公顷施肥量少于120千克时应相对集中施肥为好。“垄三”栽培法，使大豆获得高产，具体表现为：第一，有良好的耕层结构。垄体、垄沟深松打破犁底层，解决大豆生育中的土地硬、板结的问题。深松垄体创建了虚实并存的耕层结构，建立了土壤水库。为土壤增温、抗旱、耐涝创造适宜的条件。第二，肥料利用率高，分层深施肥、防止种、肥同位，避免了肥料对种苗的危害。延缓化肥转化速度，延长供肥时间，防止生育后期脱肥减产。第三，垄上精量播种从根本上解决了大豆缺苗断条，疏密不匀的问题，实现了单株管理、群体结构符合常理，提高了群体的光能利用率，从而增加了产量。 ３、播种量： 无公害大豆播种量按下列公式 每公顷计划保苗株数×百粒重(克) 播种量＝种子间用价×1000×100×(1-田间损失率)?  (千克/公顷

  公式中的田间损失率，依各地生产实际确定，一般为10-15%通常来说60厘米行距公顷播量为70千克公顷保苗30-40万株；45-50厘米行距公顷播量为80千克公顷保苗35-40万株。

  ４、施种肥 大豆苗期除生长茎叶外，主要是形成大量的根系，并在其上形成根瘤。大豆苗期虽吸收磷肥的数量不多，但由于磷对大豆根系和根瘤的特殊作用，此期施磷是十分必要的，特别是在土壤中缺磷的情况下，更是如此。生产上常于播种时同时施磷肥，每公顷施磷酸二铵112.5千克。垄作时，种肥深施于种下4-5厘米处或分层施于种下7厘米和14厘米处切忌种、肥同位以免烧种。

  ５、播种深度 播种深浅对出苗和壮苗有一定影响，为达到出苗早、出苗壮，一般播深应在4-5厘米不能浅于4厘米。大粒种子比小粒种子要浅播些；疏松的沙丘土，可播深些，粘质土可播浅些；土壤含水量充足的，播深可浅些，水分少时，可适当深些。总之，种子要落在湿土上，播深一致。

  ６、播后 播后，使种子与土壤密切结合，能起保墒作用。土壤水分适宜时，随播，如播后降雨可暂缓。

  五、田间管理 在大豆的生育期间，必须加强田间管理。田间管理的主要任务是：清除田间杂草、破除地表板结，疏松土壤、追肥、灌水、及时防治病虫害等。

  （一）查苗补种与间苗 为保证全苗，出苗后要及时检查补种；也可利用田间预播苗补栽，补种补栽要坐水，尽可能地使补种苗与原苗生长一致。

  播量过大或非精密播种的地块，子叶展平后至第一片复叶展开前，进行人工间苗，按计划密度一次定苗，40-50厘米行距每100厘米要求留苗21-24株。定苗同时用小扒锄除掉苗眼苗，结合进行松土培根。在间苗时应注意尽可能拔掉弱苗、病苗和小苗，留下壮苗。

  （二）深松与中耕除草 中耕其目的是除掉田间杂草和破除地面板结。其次是培土。大豆苗期地上部生长缓慢，易受草害，为保证植株正常发生发育，防止草荒，必须及时除草。在除草同时破除地面板结，起到防旱保墒、提高地温和增加土壤透气性的作用。

  １、铲前趟一犁 适用平播和垅作，当大豆拱土时，进行铲前深松或趟一犁。达到灭草、活土、提温放寒的目的。

  ２、趟蒙头土 此法多用于垅作地块，一般当大豆子叶刚出土，大部分子叶尚未展开时进行。用大犁或机引铲趟机进行趟地，要求将松土蒙土垅上２厘米厚（子叶顶瓣时不怕土压），经2-3天豆仍可长出地面而苗眼草则被盖死。这项作业能较好地起到消灭苗眼草和松土保墒作用。

  ３、苗期深松与中耕除草 除春旱年份外，可在大豆第一夏叶期进行深松，深度为20-25厘米。第一次中耕在苗高8-12厘米时进行耕度不少于15厘米培土不超过子叶痕为宜 趟成张口垄。第二次中耕在第一次中耕结束后10天左右进行耕深10-12厘米培土不超过初生真叶节。第三次中耕在封垄前完成，耕深１０厘米，培土不应超过第一复叶节，趟成方头垄。

  １、苗期追肥 没施种肥的地块，结合铲头遍时，追尿素75千克/公顷或硝酸铵112.5千克/公顷。

  ２、叶面追肥 大豆前期长势较差时，在大豆初花期，每公顷用尿素10千克加磷酸二氢钾1.54克溶于500千克水中喷施。 （四）主要大豆虫害的防治

  大豆食心虫是大豆生产上发生最普遍而严重的虫害。在黑龙江省每年虫食率为10-20%甚至30-40%极度影响大豆的产量和产品质量。生产无公害大豆要求采用生物防治的办法来消灭大豆食心虫。

  １、８月中旬，发现大豆食心虫时，公顷放置赤眼蜂卵长30-45片。

  ２、利用白僵菌，每亩用菌剂0.5-0.65千克拌细土6千克在幼虫脱荚期(9月上、下旬)撒施地面。

  无公害大豆生产中施肥一定要坚持有机肥为主，以底肥为主，实施测土配方施肥、平衡施肥及施用无公害化肥的原则；无公害大豆生产防治病虫草害应坚持以对病虫害预测预报，预防为主，以生物防治、物理防治及允许有限度地使用有机化学农药为重点的原则。

  生产无公害大豆对化肥、有机肥及农药的使用，要遵照无公害技术的要求：

  １、选用允许使用的肥料（包括化肥和有机肥）种类，允许使用尿素及其它含氮复合肥，禁止使用硝态氮肥。 ２、选用的肥料品种一定要达到无公害农产品生产对肥料规定的标准。 ３、化肥与有机肥必须配合使用。有机氮与无机氮的比例以1:1为宜。距收获期一个月之内不允许施肥。 ４、除秸秆还田外，其他有机肥应做到无害化处理和充分腐熟后施用，以防止对土壤和农产品污染。 ５、禁止使用一些成分不清楚的较复杂的城镇、医院、工业有害的垃圾作肥料。 ６、尽可能避免秸秆烧灰还田的做法，提倡秸秆粉碎还田。 ７、生产无公害大豆所需的有机肥料，原则上就地积造。就地生产，就地使用。对外进有机肥、商品肥料及新型肥料必须确认符合规定标准后才能用。 ８、在十分必要的情况下，可以在限定农药品种用药量，严格执行农药安全使用标准的有效低毒、低残留农药。严禁使用国家已公布禁用的农药。通过选择生产用地和加强对基地管理，避免邻田施用农药带来的污染。 （六）灌溉 大豆需水较多，比小麦、高梁、谷子等多0.4-1倍以上。大豆各生育期需水量不同，要分别依据各期情况，采取对应灌溉措施。 幼苗期，需水较少，约占总需水量20%左右。此期主要是蹲苗扎根，土壤水分过多，地温低，不利于根系发育和根瘤的形成，因此，此期如不特别干旱不宜灌水。 开花结荚期，需水量最多，约占全生育期总需水量的50%以上。此期是大豆需水临界期，如出现土壤干旱一定要进行灌水。 鼓粒期植株已完全转入生殖生长期吸收水量约占全生育期的25%左右。此期水分充足有利于加速体内物质运转，促进鼓粒，如遇干旱易造成植株早衰，降低粒重。如若此期遇涝，则易贪青晚熟。 根据大豆各生育时期对水分要求特点和当时的气象、土壤水分等详细情况，做必要灌溉和排涝。黑龙江省大豆开花结荚鼓粒期正值雨季，所以生产上除特殊干旱年份外，一般很少进行灌溉。 大豆灌水方法，可采用沟灌，特别在垅作情况下，沟灌简便易行。沟灌可逐沟灌水，也可采取隔沟灌水方法，后者对地温影响小，利于大豆生长。但在严重干旱情况下，需水量大，一定要采用逐沟灌溉法。灌水后，要及时中耕松土除草，以提高地温，促进大豆生长。 喷灌是最理想的灌水方法，既省水又不受地形、地势的限制，特别是在大豆窄行平播情况下，采用喷灌更好。但此法一定要具有一定的设备条件。无公害大豆灌溉用水，必须选用清洁的水源，灌溉水的各种指标要符合国家灌溉水标准。 六、收获 （一）大豆种子成熟的特征 １、生理成熟期 大豆主茎上的任何一节的豆荚均达成熟颜色，就标志着全株已达到生理成熟。 ２、农业成熟期 完熟期就是农业成熟期，表现为茎杆变褐，叶及叶柄全部脱落，用手动摇植株，种子在荚内发出响声，种子已经归圆变硬。 （二）大豆收获期 由于各地的收获方法不同，具体收获时间不一。收获过早，子粒尚未成熟，脱粒困难，百粒重、脂肪和蛋白质含量低。收获过晚，荚裂籽落，损失大，且影响种子质量。 大豆种子表现收缩，叶片大部变黄并开始脱落，茎下部呈黄褐色。此为进入黄热期。茎杆变成褐色，叶柄脱落，种子有光泽，植株摇铃，此为进入完全成熟。当田间10%的植株叶片尚未脱落有70-80%的植株叶柄已经脱落时荚与粒间白膜消失，是人工收割的最佳时期。植株叶柄全部脱落种子变硬的完熟期是机械收获的适宜期。 （三）收获方法 １、人工收获 应在植株尚有较高含水量不易炸荚时进行，做到割茬低，不丢技，不掉荚，放铺规整，及时拉打，使损失率小于2%。 ２、机械收获 有联合收获与分段收获二类 分段收获在黄熟期末进行，联合收获在完熟期进行。机械收获要求割茬高５厘米，不留底荚。分段收放补角度与行向呈30度角豆枝间搭接防止拾禾掉枝分段收获综合损失率不超过3%收割损失不超过1%拾禾损失不超过2%割后种子含水量降低到15%以下时要及时拾禾脱粒。联合收获综合损失不超过4%收割损失不超过2%脱粒损失不超过2%破碎粒不超过3%。

  收获时，要做到单收割、单拉运、单脱粒、单贮藏，确保无公害大豆与普通大豆不混杂。

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