一般人都以为，无公害蔬菜只能施用有机肥料，施用氮肥不符合无公害食物的规范，其实这是一种误解。严厉把握氮肥追施时刻，是能出产出无公害蔬菜的。

  合理调配施用。实施测土配方上肥，氮肥与其他肥料合理调配，促进肥料均衡吸收，削减氮肥在土壤中的残留。一般有机氮与无机氮的份额以1:2为宜。

  氮肥应早施。蔬菜早施氮肥有利于促进麦苗早发、快长和早熟，并且离收成时刻长，可削减硝酸盐的累积。一般菜地在苗期追施氮肥最好，不易堆集硝酸盐的蔬菜，也应于收成前30天中止施用氮素化肥。

  操控用量。蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥的添加而进步，蔬菜出产中最佳的速效氮肥是腐熟的人畜粪尿，应最好可以下降氮素化肥的用量和施用次数，一般尿素亩用量操控在20公斤以下，肥力高的菜地少施或不施氮肥，确需上肥时，应把70%的量作基肥全层或分层深施，30%作苗肥深施。

  叶菜类禁叶面喷氮肥。叶面喷肥是蔬菜出产上常用的上肥办法，但在无公害叶菜类蔬菜出产中应制止施用，特别在收成前1个月内更不能叶面喷施氮肥，因氮素在叶面直接与空气触摸，最简单转化成硝酸盐，由叶片进入蔬菜体内，形成污染。

  平衡上肥。在不影响蔬菜正常生长发育的前提下，尽量以圈栏肥、沼液肥、鸡粪、豆饼、棉籽饼、生物菌肥替代化学氮肥，以削减化肥残留和污染，并留意各种肥料协作施用，比单施氮肥易下降蔬菜中的硝酸盐含量。氮磷协作、喷施微肥都可下降菜体内硝酸盐的含量，特别协作施钾肥，能促进蛋白质的组成，削减蔬菜体内硝酸盐含量。

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