菜薹又叫菜心，是南边各地的特产蔬菜之一，一般是蔬菜冷季的主打产品。菜薹养分丰厚，一般每100克鲜菜薹中，含碳水化合物0.72～1.08克，全氮化合物O.21～0.33克，维生素C34～39毫克，颇受人们的喜欢。菜薹优良种类多，适应性广，一年四季均可培养，并合适设备出产。挑选良种 白菜型油菜、红菜薹、白菜薹、小白菜菜薹均可培养。菜薹专用型种类早熟种类有彩色黄薹一号、四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟种类有绿宝70天、60天特青、宝青60天等；晚熟种类有三月菜心、迟心2号、80天菜心等。上肥做畦 菜薹适于偏沙的中等土壤肥力条件下培养，耕种或移栽前要求土壤深耕晒白，施足基肥，然后做畦，畦宽1.6～1.7米，高20～30厘米，呈龟背形，且三沟晓畅，排灌便利。当令耕种 在江南一带，菜薹早熟种类适于4～8月培养，中熟种类适于9～10月培养，晚熟种类适于11月至次年3月培养。早中熟种类以直播为主；晚熟种类以移栽为主。早中熟种类假如晚播易导致敏捷现蕾抽薹，菜心细微，产值低；晚熟种类假如早播则导致抽薹迟，菜薹质量欠好。冬天或春季应在寒流将结束时耕种，夏日和秋季应防止在高温干旱和阴雨连绵的气候耕种。一般每667平方米耕种量0.5千克左右。田间办理 ⑴早定苗：直播菜薹在子叶开端时开端间苗，间苗1～2次；移栽菜薹在麦苗3片叶时结合补苗进行定苗。定苗株行距早熟种类为10厘米×15厘米，中熟种类为 18厘米×25厘米，晚熟种类为20厘米×30厘米。每667平方米10000～15000株。⑵巧上肥：菜薹生育期短，肥料宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效性肥料。在第1片线次。现蕾时施重肥。采收主薹后持续采收侧薹的，应在大部分植株采收主薹后，追施1次速效性肥料，促进菜薹发育。⑶防旱涝：菜薹培养要求全生育期坚持土壤湿润，防除干旱，夏日晴天早上和晚上淋水。雨天留意排水，谨防畦面积水。越冬前干旱时灌水防冻，忌洪流漫灌。防病治虫 ⑴防病：菜薹一般发病较轻，如产生疫病、霜霉病，可用600倍液疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治；软腐病可用20%龙克菌600倍液、72%农用链霉素3000 倍液等防治；病毒病以严厉防备蚜虫感染损害为主，感病后可用植病灵、病毒必克等喷叶面喷洒；炭疽病可用75%百菌清、70%甲基托布津800倍液等防治。 ⑵治虫：菜薹虫灾一般侧重产生，应留意防治，特别是要早治蚜虫、重治菜青虫和小菜蛾。对蚜虫可用10%吡虫啉1500倍液防治，对菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍液或用高绿宝1500倍液在幼虫低龄期防治。采收前10天中止用药。当令采收 当菜薹长到25～35厘米时应及时采收。早熟种类多数只采收主薹，中晚熟种类能够在采收主薹之后持续采收侧薹。采收侧薹的，在植株基部2～3叶处割取主薹，运用这2～3个腋芽萌生侧薹，若留叶过多，侧薹虽多但质量差、商品率低。抵达采收期，如遇高温，应及时采收，如气温较低可迟收2～3天。一般于晴天上午采收，采收时用刀稍斜切开，尽量缩小创伤，以防病菌感染。随采收、随打捆、随上市。

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