夏秋之际，正是“蝉噪虫鸣”的时节。想必很多人都有黄昏带着手电照“知了猴”，野草坡上逮蚂蚱的幼年回想。现在，蝗虫和金蝉（知了猴）这两种曩昔“打牙祭”的小野味，凭仗本身富含的优质蛋白和多种微量元素，成了大饭馆、特征农家宴、民宿餐饮里的一道特征菜——“蝗金”。在平度，伴随着当地全力开展特征美食摄生文明，当地农人从这道菜里找到了挣钱的新路子，圆了致富梦。

  立秋已过，平度市区一位运营餐饮的李老板又登上了崔家集镇西辛庄知了猴饲养户张本喜的家门，期望他能将刚囤的知了猴再转一些给他，价格从0.8元/只进步到了1元/只。“最近饭馆点知了猴的多，现已断货了。”李老板表明明年会从张本喜这儿再多收买一些，而张本喜则表明就本年知了猴如此紧俏行情来看，客户想多拿些货的希望不一定能够成真。张本喜有些尴尬，仍是匀出了几十斤让李老板带走了。原本，这留下的200多斤知了猴是张本喜自家小饭馆用来揽客的招牌菜。

  张本喜和妻子杨春红2012年在村里流转了80余亩土地，本想趁着美化苗木商场较好的局势下大赚一笔，可未比及自家苗木长起来，美化苗木商场进入了“隆冬”。2014年，在朋友集会的一次闲谈中，有人主张这么大的林子砍了也卖不了几个钱，不如在里面养知了猴。张本喜和妻子通过调查发现，商场上的知了猴果然是求过于供，商场潜力很大。所以，当年就拿出10亩林地购买了一批蝉卵进行试养，2015年饲养面积又扩展到了50亩。

  上一年，张本喜最早试样的10亩知了猴进入收成期，累计产出约1000斤（10万只，每100只约为1斤），按80元/斤价格出售，收入8万余元。本年遇到了春旱，为了能够更好的确保知了猴的存活率，张本喜配偶对林子进行灌溉10余次。“入夏后，降水增多，本年这50亩产量挺好。”从6月下旬到7月底，是张本喜最辛苦也是最快乐的日子，“晚上从7点到清晨2点是收成阶段，朝晨还要发货，只能睡2、3个小时。最多的能捡2万只，大水桶、脸盆里全都装满了。”本年价格与上一年相等，张本喜辛苦一个月收成了五千多斤知了猴，有了40余万元的收益。

  而在该市新河镇韩家村，付天菊正在将一车刚割的草投进饲养棚里，再有几天，“蝗金”菜的另一种昆虫食材——她饲养的第二批蚂蚱就能够出售了。现已50岁的付天菊从3月开端饲养第一批蚂蚱，能够一向继续到霜降时节。“均匀40多天一茬，一年能够养4茬。”2014年，付天菊因老公开端外出打工，农田自己一人着实照料不过来。朋友圈里的一个蚂蚱饲养的音讯一下打动了付天菊，她所以购来了一万元的东亚飞蝗种苗，开端饲养蚂蚱。“食用这种蚂蚱的过敏人群少，好出售。”为了养好蚂蚱，付天菊还专门种了蚂蚱爱吃的黑麦草、墨西哥草，再把握好透风、降温等技术后，第一年她养的蚂蚱卖到了20元/斤，收回了本钱投入不说，还有了2万元左右的进账。本年，她养了12个拱棚蚂蚱，一茬能收成2000斤，按现在14元/斤的价格估量，4茬下来，收入约在10万元。“养蚂蚱只需投入种苗一次，今后就会自己产卵繁衍。”付天菊的蚂蚱直供青岛市区各大商场，销路很旺。

  知了猴和蚂蚱饲养最惧怕农药损害，根本没化学农药、肥料的影响。记者从部分餐饮企业了解到，由炸知了猴、炸蚂蚱组成的“蝗金”菜品，在一般饭馆的价格为60—80元一盘（依据个数定价），是人们喜爱的健康菜品之一。现在，当地知了猴、蚂蚱饲养户已超越20户，规划效益开始闪现，平度农人靠着饲养绿色天然的高蛋白昆虫，圆了自己的致富梦。本年，张本喜和付天菊还有一个计划，想借平度市举行首届全国美食摄生文明节的可贵机会，让全国门客都能品尝到平度健康食材烹饪的“蝗金”菜品，品忆一下儿时的老滋味。